胡蘿卜的基本信息：     

     胡蘿卜具有很高的營養價值和多種保健功效，其中含有豐富的維生素、糖、淀粉鉀、鈣、磷、鐵等營養成分及無機鹽類和5種人體必需的氨基酸。胡蘿卜還含有大量的類胡蘿卜素、雙歧因子和核酸物質，這些物質對于增強免疫力、減輕氧負自由損傷、抗基因突變、保護腸道黏膜和增殖腸道！

胡蘿卜帶式干燥機概述：

　　在干燥主機的整體結構設計上，我司在箱體底部采用斜板結構，且在^低點處設置有清掃門，便于設備內部的清理。另外在箱體側面配有觀察取樣門，便于在干燥過程中對產品質量進行及時觀察及控制。

胡蘿卜帶式干燥機原理：

　　將所要處理的物料通過適當的輔料機構，如星型布料器、擺動帶、粉碎機或造粒機、分布在輸送帶上，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環系統，每一個通道有一個或幾個排濕系統，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。

胡蘿卜帶式干燥機特點：
　　1、該機屬廂式結構，廂內設有多層傳送帶，傳送帶在廂內循環運動。物料均勻分布在第一層傳送帶上，通過鏈條的傳動，由鏈翻倒入物料下層，下層反向交替逐一直落到^后一層網帶，此時物料水份也達到烘干要求。
　　2、冷風經熱風爐加熱后由送風機將其送入干燥機^下層網帶向上穿流，進行傳質傳熱，從而達到去除水份的目的，尾氣通過引風機由頂部排出。
　　3、設備自動化程度高，物料在干燥過程自動翻料，保證物料干燥均勻。
　　4、勞動強度低，工作環境好，設備維護簡單。
　　5、生產過程中不需人工干預，物料在整個干燥過程中不需翻動，杜絕了污染物的帶入。
　　6、通用性強，適應不同季節、多種中藥材、蔬菜及農副產品等物料的干燥脫水。

     我們在進行胡蘿卜干燥的同時，面臨著主要問題就是如何在干燥的同時保留胡蘿卜^大的營養價值！通用干燥設備不能滿足這樣的要求！胡蘿卜干燥技術中存在以下的不足之處：
　　1、褪色。胡蘿卜色澤鮮艷，在加工過程中水溶性色素損失較多，造成產品不同程度的褪色。在加工過程中應該盡量縮短水處理時間，如縮短熱燙和浸糖時間，或采用真空浸糖，以減少色素損失。
　　2、外形不平整。由于干燥過程傳熱、傳質作用，胡蘿卜組織內部產生應力，造成變形?？梢酝ㄟ^適當的預處理、采取合適的加工方法改善變形。
　　3、風味變淡。胡蘿卜在燙漂和干燥等處理過程，可能造成營養和風味物質的大量損失，使產品口感粗糙、淡而無味?？赏ㄟ^工藝不斷完善，盡量減少預處理和干燥過程中的風味損失，或通過后期回填風味的方法加以解決。
　　4、包裝材料不合格。胡蘿卜片含水率很低容易吸潮，特別是膨化的胡蘿卜脆片結構疏松多孔更容易吸濕回潮，包裝材料的透水、透氣、透光性能，直接影響到產品的品質和貯藏時間。要盡量降低產品水分，尋找不透光、不透水、不透氣的包裝材料，輔助加些干燥劑，使產品具有盡可能長的貨架期。